Pasta Cremosa al Pistacchio

Semplice e senza panna: Pasta Cremosa al Profumo di Pistacchio!

Veloce e di gran effetto! Perfetta se avete invitati, farete in figurone!

Ingredienti per 4 persone:
400 grammi di Penne Rigate
1 mozzarella
latte quanto basta
120 grammi di pesto di pistacchio
qualche foglia di basilico
150 grammi di pancetta affumicata
sale quanto basta

Procedimento:
Prendiamo una piccola padella, mettiamo la pancetta e lasciamo rosolare per 5 minuti circa.
A parte prendiamo una ciotolina, mettiamo la mozzarella tagliata a pezzettoni, il pesto di pistacchio, le foglie di basilico, e latte quanto basta per rendere il tutto cremoso. Prendiamo quindi il mixer a immersione e frulliamo il tutto grossolanamente, salando leggermente. Nel frattempo cuociamo la pasta e scoliamola, rimettiamola in pentola con il preparato frullato e la pancetta, saltiamo per qualche minuto e serviamo...
Buon Appetito :D